刻下念念,所谓年味,其实吃饱糖肉到微微晕碳,剥花生壳与嗑瓜子声,电视里喜滋滋承诺的乐曲,身上蓬松松的穿着裹得,半坐半躺,外面的清凉与室内的温存。 我小技能不以为,是长大离家四处晃荡,才发现无锡传统乡间吃菜,大约即是持重糯,持重甜。 我小技能过年,大除夜饭别的菜倒还摈弃,临了压桌的菜,持重作念红烧蹄髈——若是买不到蹄髈呢?红烧肉也拼凑。 我外婆的作念法,红烧肉是把猪肉先煮一煮,再加上酱油、酒和糖,徐徐炖,炖好了,再在米饭锅上蒸一蒸,以求酥烂,水放得少,是以肉头滋味醇浓,莫得水汽。 除了红烧肉,还
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